ຈາກ​ການ​ຮັບ​ເອົາ​ວັດຖຸ​ດິບ​ໄດ້​ກຳນົດ​ໄວ້​ໃນ​ເບື້ອງ​ຕົ້ນ​ວ່າ​ນ້ຳ​ນົມ​ມີ​ຄຸນ​ນະພາ​ບ, ​ແລ້ວ​ນ້ຳນົມ​ສຸດ​ທິກໍ່​ເລີ່​ມຂຶ້ນ.ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບນົມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນເບື້ອງຕົ້ນແລະແມ້ກະທັ້ງບາງວາລະສານ.

2.ສ່ວນປະກອບ
ໃນຂະບວນການ batching, ຂະບວນການຜະລິດຝຸ່ນ້ໍານົມ, ນອກເຫນືອໄປຈາກບໍ່ຫຼາຍປານໃດແນວພັນ (ເຊັ່ນ: ຝຸ່ນ້ໍານົມທັງຫມົດ, ນົມຝຸ່ນ skim), ຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການສ່ວນປະກອບສໍາ, ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນ.ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ກະ​ບອກ​ສູບ batching​, mixers ຝຸ່ນ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ເຮັດ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​.ອີງ​ຕາມ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ຂອງ​ສູດ​, ຈຸ​ລິນ​ຊີ​ທີ່​ຕ້ອງ​ການ​ເພີ່ມ​, ອົງ​ປະ​ກອບ​ຕາມ​ຮອຍ​, ແລະ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ຕ່າງໆ​ແມ່ນ​ເພີ່ມ​ເປັນ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​.3.Homogeneous
Homogenization ຫມາຍຄວາມວ່າໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນໃນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະ້ໍານົມດິບແມ່ນ homogenized ແລະກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.ການຜະລິດນົມຜົງທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ, ຜົງນົມຫວານທີ່ມີໄຂມັນທັງຫມົດແລະຜົງນົມ skimmed ແມ່ນບໍ່ມັກຈະເຮັດໂດຍຜ່ານການເຮັດໃຫ້ເປັນກ້ອນ, ແຕ່ຖ້າເອົາຝຸ່ນ້ໍານົມຕື່ມດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກຫອກຫຼືວັດຖຸປະສົມອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດການປະສົມ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຄວາມກົດດັນໃນເວລາທີ່ເປັນ homogenization ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ 14 ຫາ 21 MPa, ແລະອຸນຫະພູມແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ 60 ° C.ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​, globules ໄຂ​ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​, ທີ່​ມີ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ສາ​ມາດ​ປ້ອງ​ກັນ​ໄຂ​ມັນ​ຈາກ​ການ​ລອຍ​ແລະ​ສາ​ມາດ​ຍ່ອຍ​ສະ​ຫຼາຍ​ແລະ​ດູດ​ຊຶມ​ໄດ້​ຢ່າງ​ງ່າຍ​ດາຍ​.

4.ເຮັດໝັນ
ນົມແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນວິທີການຂ້າເຊື້ອ.ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຕາມລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ.ບໍ່ດົນມານີ້, ວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ວິທີການຂ້າເຊື້ອໃນໄລຍະສັ້ນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ເພາະວ່າການສູນເສຍສານອາຫານໃນນົມແມ່ນຫນ້ອຍ, ແລະຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະທາງເຄມີຂອງຝຸ່ນນົມແມ່ນດີກວ່າ.

5.ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູນຍາກາດ
ນໍ້ານົມຖືກຂ້າເຊື້ອ ແລະ ສູບທັນທີເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງລະເຫີຍສູນຍາກາດເພື່ອ decompression (ສູນຍາກາດ) ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງນົມສ່ວນໃຫຍ່ (65%) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຫໍແຫ້ງສໍາລັບການສີດແຫ້ງເພື່ອຄວາມສະດວກໃນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້້ໍານົມດິບທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເຖິງ 1⁄4 ຂອງປະລິມານຕົ້ນສະບັບ, ແລະນ້ໍານົມແຫ້ງຄວນຈະມີປະມານ 45%.ອຸນຫະພູມຂອງນົມຂົ້ນແມ່ນ 47-50 ອົງສາ.ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຜົງນົມທັງຫມົດ: 11.5 ຫາ 13 Baume;ເນື້ອໃນແຂງຂອງນົມທີ່ສອດຄ້ອງກັນ;38% ຫາ 42%.ຜົງນົມ skim ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ: 20 ຫາ 22 ອົງສາ Baume;ເນື້ອໃນແຂງຂອງນົມທີ່ສອດຄ້ອງກັນ: 35% ຫາ 40%.
A ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນົມຜົງນົມຫວານທີ່ມີໄຂມັນ: 15 ~ 20 ອົງສາ Baume, ເນື້ອໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນົມທີ່ສອດຄ້ອງກັນ: 45% ~ 50%, ການຜະລິດນົມຜົງເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນົມຝຸ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.

6.ສີດແຫ້ງ
ນົມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຍັງມີນ້ໍາຫຼາຍແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສີດແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຝຸ່ນນົມ.

7. ເຢັນລົງ
ໃນພືດທີ່ບໍ່ມີອຸປະກອນການແຫ້ງແລ້ງຂັ້ນສອງ, ຄວາມເຢັນແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກໄຂມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກ sieving (20 ຫາ 30 ຕາຫນ່າງ).ໃນອຸປະກອນການອົບແຫ້ງຂັ້ນສອງ, ຝຸ່ນ້ໍານົມແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຢັນຕ່ໍາກວ່າ 40 ° C ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແຫ້ງສອງຄັ້ງ.

8.ການຫຸ້ມຫໍ່

ຫຼັງຈາກຜ່ານ sieve ຜົງເຂົ້າໄປໃນສາງຝຸ່ນ້ໍານົມ, ຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍກະປ໋ອງໂລຫະ, ຖົງ, ຖົງ, ກ່ອງ, ຖົງ aseptic, ຖົງພາດສະຕິກອາລູມິນຽມ, ແລະອື່ນໆ.